„Das Ganze ist mehr als nur die Summe seiner Teile” … deshalb legen wir größten Wert darauf, dass Sie Gaumenfreude bei uns auch im Glase finden.
Hier reicht unser Repertoire vom hauseigenen Wein - die Edition Fiedler, welche jedes Jahr von ausgesuchten Winzern der Region und mit höchsten Qualitätsansprüchen als spritziger Weißwein und gehaltvoller Rotwein aus dem Barriquefass kreiert wird - über die heimischen Biere von kleinen Privatbrauereien bis hin zu exquisiten Schnapsbrennereien. All das steht bei uns im Einklang mit der fränkischen Küche.
Und übrigens: seit kurzem gibt es auch einen Franken-Secco, welcher Ihren Gaumen schon als Aperitif zum Einklang erfreuen wird.
Edition Fiedler Franken-Secco
- Ein prickelnder Typ
Zusammen mit dem Weingut Herbert & Thomas Düll aus Ipsheim haben wir einen Frankensecco kreiert, der sich als nicht mehr wegzudenkender Einstieg auf unsere Küche entpuppt hat und ein absoluter Appetitanreger der fränkischen Küche ist. Viele Gäste schätzen auch die Verbindung mit edlen fränkischen Likören der Jahreszeit, welche wir mit unserem Secco aufgießen. Eine prickelnd-fruchtige Geschmacksexplosion, die man sich wirklich nicht entgehen lassen sollte.
Edition Fiedler Silvaner
- Ein starker Typ
Franken ist bekannt für seine ausgezeichneten Silvaner; das ist auch der Grund weshalb wir unseren Edition Fiedler Weißwein als solchen, zusammen mit dem Weingut Max Müller 1 ausgebaut haben. Ein Wein, der sich in der Qualitätsstufe Kabinett durch einen richtig starken Charakter hervorhebt. Das Weingut liegt im Herzen von Volkach und gehört zu den kleinen und feinen Spitzenweingütern im fränkischen Weinland.
Edition Fiedler Rotwein-Cuvèe
- Ein exclusiver Typ
Ein harmonisches Zusammenspiel aus den Reben Spätburgunder und Domina macht diesen Wein zu einem exklusiven Typ. Und das nicht nur deshalb, weil er eine 12monatige Reifezeit im Holzfass hinter sich hat.
Ausgebaut wurde dieser Wein im nahegelegenen Weinort Ipsheim, vom Weingut Bernd Hofmann, welches sich in den letzten Jahren immer mehr zu einer namhaften Adresse entwickelt hat.
Edition Moritz
- Ein grandioser Typ
Am 04.11.11 wurde unsere "Edition Fiedler" mit einer "Edition Moritz" gekrönt, eine vorerst einmalige Sache. Wir haben eine komplette fränkische Spitzenlage aus Randersacker aufgekauft, die bereits seit 2009 im Barriquefass vom VDP-Weingut Störrlein & Krenig reift. Zur Taufe von Moritz Fiedler wurde der Wein aus 3 Fässern in Flaschen gefüllt und zum ersten Mal geöffnet. Es handelt sich um einen Pinot Noir, der mit den ganz großen Frankenweinen locker mithalten kann und eine Lagerfähigkeit von über 20 Jahren hat. Ein einmaliger Wein den es nur bei uns im Restaurant gibt.
Edition Fiedler Williams naturtrüb
- Ein legendärer Typ
Unser Edition Fiedler Williams Birne "naturtrüb" ist legendär wie einzigartig. Ein Digestif nach dem Essen, für den man keine großen Worte braucht, den man einfach nur so genießt. Man wird sich danach fragen ob eine Birne vom Baum auch so viel Aroma haben kann. Jürgen Rebhann von der gleichnamigen Brennerei hat dieses Destillat auch patentieren lasssen.
